PERUBATAN MENGGUNAKAN KAYU SEPANG

KAYU SEPANG

Nama Tempatan: Sepang

Nama Saintifik: Caesalpinia Sappan L.

Nama Lain: Sepang merah, sappan wood, bakkum wood,bois de sappan(Perancis),to moc, cay vang (vietnam),tainniga(burma),sbeng(kemboja), su fang mu(china), palo de brazil(sepanyol),bakam(arab), pattanga(sanskrit)

Famili: caesalpiniaceae

Lokasi dijumpai: Tumbuhan liar

Sepang digunakan dalam masyarakat melayu terutamanya untuk rawatan selepas bersalin. Ia digunakan untuk mempercepatkan penyembuhan luka dalaman akibat proses bersalin. Kayu sepang direbus bersama air hingga mendidih dan diminum setiap pagi semasa pantang.Selain untuk menyembuhkan luka ia juga berperanan melancarkan kitar haid selepas bersalin.Ia juga digunakan untuk mengurangkan bengkak dan lebam.Ia boleh juga digunakan untuk mengubati jangkitan kulit seperti gatal-gatal. Air rebusan sepang juga digunakan untuk basuhan vagina untuk mengubati penyakit seperti keputihan.Air rebusannya juga diminum untuk mengubati penyakit seperti disentri.Wanita hamil tidak digalakkan menggunakan persediaan herba ini melainkan mendapat nasihat pakar perubatan yang bertauliah.

Kerabu Ikan
Hinava…(Asian delicacy)

1. Isi ikan ( Tenggiri, yu, pari dll bergantung pada tekstur isi )
2. Limau nipis
3. Lada besar (julian)
4. Lada padi (cincang)
5. Halia (dihiris julian)
6. Bawang merah (julian)
7. Peria (Sekiranya suka@dihiris nipis)
8. Vinegar (cuka jika perlu)
9. Garam dan perisa
10. Gula


Cara menyediakan sajian, mula-mula Isi ikan diambil dengan cara mengarut menggunakan sudu, cara ini dapat mengasingkan isi dari tulang ikan. Setelah isi ikan diperolehi, campurkan lada besar, lada padi, halia, bawang merah dan peria kedalam ikan tadi dan digaul sebati.
Akhir sekali perisa, garam, gula, air limau nipis dan sedikit cuka dimasukkan sekali dan digaul sama rata. Biarkan seketika dan sejukkan kerabu kedalam peti sejuk. Gaulkan sekali lagi sebelum dihidangkan.

Selamat mencuba…..

…Chefbersamamu…

Honey Dew with Sago Cream

Bahan-bahan :

1. Fresh Honey Dew

2. Sago (telah di masak atau di kembangkan)

3. Vanilla Ice cream

4. Evaporate milk (Ideal Milk)

5. Brown Coconut sugar (gula Melaka yang telah dicairkan)

6. Water (sekiranya perlu)

Cara nak membuat;

Mula-mula kupaskan buah honey dew sehingga bahagian hijau tidak kelihatan. Kerana bahagian hijau buah tersebut akan menyebabkan rasa pahit pada manisan tersebut. Ambil setengah bahagian dari dalam buah tersebut dan dipotong kiub atau di scop bulat dengan acuan pembulat. Manakala lebihan buah tadi diblender dengan ice cream vanilla dengan sedikit air.

Masukkan kedalam pot dan dicampur adukkan dengan sago dan susu ideal. Akhir sekali tambahkan gula Melaka secukup rasa.

Selamat mencuba…..

Oleh : Chefbersamamu….